盐城的“八大碗”，你知道吗？

小绵羊

盐城位于扬州和徐州之间，既有南方人的好面子，也有北方人的豪爽。盐城人吃菜喜欢半汤半菜。盐城八大碗，是指二十年代前盐城人家里办事情，过生日、婚丧嫁娶、挑担挖沟等招待客人时煮的八道菜。网友们，哪八道菜可清楚？

1、膘杂烩（肉皮烧杂烩）

俗话说无膘不成席，这道菜也号称“江北头道菜”，这道菜可是宴席中最不可缺的！


2、肉团子（肉圆）

在过去人家，肉圆子在过年才会吃到，是作为年货来吃的。在宴席上，一般一个碗里放25个，一桌8个人，每个人3个，正好剩一个，寓意富余


3、涨蛋糕

话说，这可是我最喜欢的一道菜，蛋的口感已经被升华，汤汁鲜美异常，不过，这道菜也算是一道功夫菜，一般人还不能使蛋糕涨的够好。


4、红烧肉

20年代， 肉不是每家都吃得起，需要宴请时，经济好的人家，一大碗的肋条肉；普通点的人家里面会搭配点配菜一块炖煮，例如茨菰，百叶结，萝卜等等


5、大鸡抱小鸡

这道菜的名字取得俏皮，其实就是将鸡肉撕成鸡丝，里面放鸡蛋，粉丝，青菜等等，因为里面含有鸡肉和鸡蛋，所以取了个大鸡抱小鸡的名字。


6、乌子粉丝

这道菜是道海鲜菜，乌子是海货，煮汤更是鲜，放入粉丝和白萝卜，原本没有任何味道的食材，也因为吸收了汤汁，变得鲜美无比，有时候风头还能抢过主料呢！

7、虾米羮

每家打羹，里面的食材都不一样，不过，基本材料都是一样的，有虾米，肉丝，香干，豆腐，至于其他的，可根据家人的口味放入。记住，喝羹要趁热！

8、红烧鱼

宴席结束的最后一菜，自然是鱼，宴席的最后没有鱼，不能成为完整的一次宴席，鱼嘛，寓意着年年有余，来年大丰收！

哥是男神

都不怎么喜欢吃这些菜

大有人在

虽然刚吃完不久，但是看懂这些菜还是想吃的

拔了角的鹿

有小时候的味道

你再闹打死你

人在外地，看着就有假的感觉

你再闹打死你

你再闹打死你 发表于 2016-3-27 13:38
人在外地，看着就有假的感觉

家。。。。

青蛙公主

作为一个盐城人我居然不知道

他不爱我

大鸡抱小鸡不常吃了

笨蛋奥特曼

乌子烧粉丝汤特别鲜

自然疯er

涨蛋糕好吃么