瓢城网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 1912|回复: 0

[外地美食] 古代人怎么吃鹿尾?今人又有新吃法

[复制链接]

新手上路

Rank: 1

发表于 2019-11-3 13:43:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
国人讲究“民以食为天”,自古如是,特别是一些药食同源食材相当受欢迎,他们往往吃法不一,既有美味的口感,也有营养*****的效果,鹿尾巴就是其中的代表之一。
各朝贵族都有吃鹿尾巴的记载,清朝更是吃鹿尾巴的全盛时期。清代时,鹿尾与熊掌、驼峰等物,被视为八珍。此菜一出,万菜黯然。鹿尾烹制后,味道鲜美,是一种上等食材。尹继善品尝天下美味,认为天下美味,当以鹿尾为第一。袁枚曾尝过极大鹿尾,用菜叶包了蒸熟,味道果然不同,“其最佳处在尾上一道浆耳”。
满汉全席当中有一道名菜叫“蒸鹿尾儿”,据说这道菜是康熙皇帝亲自创制的一道宫廷御膳。主要原料是鹿尾,配以松子、芝麻酱、花生仁、核桃仁等七八种辅材,再加上花椒、白芷、肉桂等配料和其他食材,总共二十几种。大火蒸熟,用刀切成一个个一厘米厚度的薄片才可以上桌,鹿尾在当时及其珍贵,而且味道浓郁鲜香同时滋补效用显著,被康熙爷赞为“味中奇”。
到了现代,还留有人参鹿尾汤、御府鹿尾等各种菜肴的做法,但是鹿尾食材处理起来比较麻烦,如果是看中鹿尾的滋补效果,吃点尊禧堂鹿尾食丸就挺好,丸剂也是鹿尾的另一种常见进补形式。适量食用尊禧堂鹿尾食丸,可补肾生精,消除疲劳,缓解腰痛、风湿、神经衰弱等症。

回复

使用道具 举报

使用 高级模式(可批量传图、插入视频等)
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

快速回复 返回顶部 返回列表